Se licenció en Estudios Globales y Ciencias Políticas con honores en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. Su formación académica se centra en relaciones internacionales, política comparada, estudios de seguridad y política pública.

Antes de trabajar en FP2030 como coordinadora, Verónica hizo prácticas con la iniciativa en el equipo de comunicación durante el verano de 2021. Su pasión por la igualdad de género, los derechos humanos y la justicia social también la llevó a hacer prácticas en diversas organizaciones, como NARAL Pro-Choice America y el grupo de defensa del derecho al voto Democracy North Carolina.

Cuando no está trabajando, a Verónica le gusta leer un buen libro, viajar, visitar museos de historia y arte, tomarse un buen café con leche, bailar y levantar pesas al son del reggaeton, la salsa, la cumbia y la bachata.